Cocina japonesa – Aportes nutricionales de la cocina de Japón

cocina-japonesa Cocina japonesa - Aportes nutricionales de la cocina de JapónLa cocina japonesa se caracteriza fundamentalmente por una exquisita combinación de sabores y colores, que se logra a partir de ingredientes crudos y cocidos.

La comida de Japón es además una excelente opción para aquellos que tienen que cuidarse del colesterol, y que también necesitan de una alimentación más sana, nutritiva y de bajas calorías.

Estos son los ingredientes básicos de la cocina japonesa:

Pescado de mar
Debido a contenido en ácidos grasos omega 3, reduce la presión arterial, el nivel de colesterol y de triglicéridos. Además evita la formación de coágulos sanguíneos. Los pescados de aguas profundas -como arenque, salmón, caballa, sardinas, entre otros-, tienen un mayor cotenido de estas grasas beneficiosas.

Arroz
Este cereal es la base de la alimentación de la mayoría de las culturas orientales. Si se lo utiliza en su versión integral, el valor nutritivo se eleva, debido al contenido de fibra, vitaminas y monerales.

Algas
Existen muchas clases de algas: Arame, Nori, Kombu, Hiziki, Wakame, Spirulina. La mayoría aporta fibra, algo de proteínas, algunas vitaminas y también minerales. Aportan yodo, mineral beneficioso para el normal funcionamiento de la glándula tiroidea.

Vinagre y salsa de soja
Son reemplazos saludables para la sal de mesa, aunque la última mencionada contiene un alto oprcentaje de sodio. Pero existe la versión baja en sodio.

Originally posted 2010-02-27 22:25:00.

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